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記者調查:150噸病死豬肉是如何走上餐桌的?

時間:2013-09-09 16:50:43    來源:菏澤在線    瀏覽次數:    我來說兩句() 字號:TT

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150噸病死豬肉走上餐桌讓市民很糾結。圖為農批市場的豬肉檔。魯力 攝

  撰文:南方日報記者 昌道勵

  見習記者 胡明

  策劃/統籌:呂冰冰

  150噸病死豬肉已經被深圳市民吃光?省公安廳日前通報了深圳市公安局破獲的銷售病死豬肉案件,令人驚訝的是,在案件破獲前的14個月內,茂名當地已有150噸病死豬肉被深圳市民吃掉,豬肉中含有的有害獸藥超標12倍。

  據了解,深圳95%的食用農產品都依靠市外供給,外來蔬菜、肉類等農產品主要通過農批市場、大型超市、配送企業等主要渠道進入深圳市場。南方日報記者調查發現,由于流入深圳的肉產品數量巨大,而政府監管部門的定期抽檢、農批市場和企業的自檢覆蓋范圍有限,仍會有漏網之魚。

  1

  加工窩點

  周×丞在茂名茂港區建立“黑窩點”,將病死豬肉加工成“排骨粒”

  肉制品進深暫無檢驗檢疫關卡,且未一一進行普查,只能定期和不定期進行抽檢

  2

  進入深圳

 

  周×丞將“排骨粒”銷售給寶安區新安農貿市場凍品批發行供貨商劉×東

  農批市場對于肉類的抽檢力度要比蔬菜小得多,肉類的送檢樣本數量不足蔬菜送檢樣本十分之一

  3

  批發零售

  劉×東又將“排骨粒”交給林×然在其位于龍崗海吉星農貿市場的揚發凍品批發行銷售

  不少商戶對于采購的豬肉不做抽檢,對熟識的商戶甚至都不查看相關檢驗檢疫證明

  4

  流向市場

  揚發凍品批發行一年多時間將150余噸“排骨粒”通過超市、餐廳等渠道流向全市

  圖表:黃紅鷹

  案件

  回放

  150噸問題豬肉

  難追溯

  在茂名茂港、電白等地的農村中,散落著大量養豬場,規模都在2000頭以上。一些豬場靠病死豬肉發財,周×丞就是其中之一。他在茂港區秘密建立一個肉品加工“黑窩點”,用于生產加工冷凍“排骨粒”(豬排骨的切斷小件)。

  去年4月,周×丞每隔一兩周將“排骨粒”銷售給深圳寶安區新安農貿市場凍品批發行供貨商劉×東,劉×東又將“排骨粒”交給“三道販子”林×然在其位于龍崗海吉星農貿市場的揚發凍品批發行銷售。

  今年6月3日,在龍崗海吉星農產品批發市場,市市場監管局稽查大隊(以下簡稱稽查大隊)對揚發凍品批發行(地址:龍崗區平湖街道白坭坑社區丹農路1號D1064檔)存放于冷庫準備銷售的冷凍排骨粒進行隨機抽樣,抽樣基數為109箱(10KG/箱)。

  6月8日,市計量質量檢測研究院出具的《檢驗報告》顯示,送檢排骨粒土霉素殘留超限,檢驗結論為不合格。

  經查,揚發凍品批發行于6月2日從送貨上門人處購進上述109箱冷凍排骨粒,購進價115元/箱,準備以125元/箱批發銷售,尚未售出即被稽查大隊查扣。揚發凍品批發行收到抽樣檢驗結果后表示無異議,在復檢申請期限內未提出復檢申請。

  根據深圳市計量質量檢測研究院6月17日出具的不合格項目危害性說明證明:土霉素屬于四環素類抗生素,按規定,所有動物食品四環素的允許殘留量為100ug/kg,而上述問題“排骨粒”土霉素含量超標12倍,可能會造成人體肝臟損害等危害。

  7月19日,稽查大隊將本案移送市公安機關,2013年7月22日,公安機關正式接收案卷。

  據周×丞供認,他從2012年3月開始生產由病死豬肉制成的“排骨粒”,至案發前共銷售了150噸,產品運往深圳市場銷售,由于批發的農貿市場是面向全市,所以,吃到病死豬肉制成的有毒排骨的人群可能很廣。

  這150噸問題豬肉具體流向哪里?海吉星農批市場表示,已經很難追溯。

  記者

  觀察

  食品安全“網”

  “網眼”有點大

  150噸病死豬肉是如何流到市民餐桌的?在深圳這個開放的市場,從外地進來的肉制品沒有經過任何檢驗檢疫關卡就能進來,政府監管部門限于人力和財力,只能在全市范圍內進行抽檢,而農批市場、酒樓、超市只能靠企業自律主動送檢。

  因為沒有強制檢測要求,記者釆訪得知,食品安全的幾乎每一道“關卡”都能被輕易突破,這張食品安全之“網”,“網眼”有點大,大到漏出150噸毒豬排骨這樣的“漏網之魚”。

  深圳有沒有可能像香港那樣,做到一切進來的食品都進行強制檢疫呢?據市食安局工作人員介紹,香港在食品安全檢測方面的投入比內地任何地方都大,“因為錢丟進去都能看得到成果”。由于所有食品都要過關才能往港區輸送,每一分錢的抽檢費用,都能達到預期的效果。

  事實上,市人大代表也多次提出,希望深圳能實現食品普檢。然而,市食安局工作人員表示,在深圳這個開放的市場,很難做到像香港那樣的普檢。實現普檢投入的財力人力將是巨大的,而且需要法律依據,這顯然需要更高層面的決策。

  在普檢難以實現的情況下,企業主動送檢成了食品安全的最后一道關口。雖然在行政處罰面前,企業的抽檢費用實際上微乎其微。但為了追逐更多的利潤,不少違法者甘愿冒險前行。把食品安全的防線系于企業的自律,風險不言自明。

  雖然鏈條有漏洞,我們還是看到,150噸病死豬肉還是被抽檢出來了,從源頭到經營的違法者最終將難逃法網。但是,還有多少“漏網之魚”在監管之外呢?目前的食品安全監管,實在難以讓人放下心來。

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